Magnums de champagne DRAPPIER CARTE D'OR Brut

Le vignoble Drappier s’étend sur 100 hectares et représente l’atout essentiel des cuvées de la maison.

Depuis 1808, Drappier a su sélectionner des parcelles particulièrement bien exposées et extrêmement calcaires, situées pour la plupart autour d’Urville, où le Pinot Noir, majoritaire, trouve sa plus belle expression et permet de produire des vins aromatiques très élégants.

Vinification de la cuvée Carte d’Or : Seuls les jus de la première presse - les cuvées  - sont utilisés.

Pressoirs mécaniques à faible pression. Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages.

Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à basse température, puis fermentation malolactique naturelle et complète. Pas de de filtration.

Utilisation minimale du soufre.

Les vins sont élevés en foudre durant 1 an pour enrichir la cuvée, puis mûris sur lattes environ 24 mois.

Dosage: 7 g/l

Champagne d’une grande richesse aromatique, il s’ouvre sur des arômes de fruits à noyau telle la pêche blanche des vignes. Une touche épicée annonce une bouche puissante et complexe.

Un Champagne vineux et d’une belle complexité avec une touche de gelée de coing caractéristique.

Idéal à l’apéritif. A table avec une viande blanche, des roulés de poisson, un fromage de Chaource. Servir à 7°c